这里的沉默并非金子 忘掉你父母教给你的吧。在日本，大声啜面条并不是不礼貌——这几乎是对厨师的赞美。事实上，啜得越响，越能表达你的欣赏。如果你像喝下午茶一样小心翼翼地吃拉面，那你就错了。 功能与风味的结合 啜面不仅仅是文化习俗——它还有实用性。它在面条进入你嘴里时帮助降温，并增强香气和味道，尤其是在热汤中。把它看作是烹饪工程的实际运作，而不是偶然的食物失误。 不要害羞，尽管来吧 你会听到当地人在这样做。午餐时的上班族、拉面摊前的学生，甚至是吃天妇罗荞麦面的可爱老奶奶。不要自觉。只需拿起筷子，靠近一点，发出声音。没有人会评判——除非你不啜面。 不同的面条，相同的规则 拉面、荞麦面、乌冬面——这条规则适用于整个面条王国。唯一的例外？意大利面。啜意大利面仍然会让你遭到侧目。 额外提示：给当地人留下深刻印象 掌握啜面的技巧就像通过了一项不成文的测试。这是那种“入乡随俗”（或东京）的事情，让你看起来不那么像游客，更像是懂行的人。 最后提示 所以，没错——放开点。用心啜面，自豪地啜面。你的味蕾和你的街头信誉都会感谢你。