大阪の食ガイド：日本の台所で食べるべきもの

「食い倒れ」と呼ばれるのは、決して無意味ではありません。

大阪は単なる都市ではなく、日本の台所です。東京のシェフが精密さを追求する一方で、大阪の料理人は味を極めます。大胆で、気取らず、そして遠慮なく贅沢な大阪の食文化は、日本が髪を下ろし、ベルトを緩める場所です。

大阪の食哲学はシンプルです：良い食事は複雑でも高価でもあるべきではありません。最高の食事は、しばしば最も目立たない場所にあります。観光地図ではなく、地元の人々の行列を追いましょう。

大阪の必食料理

外はカリカリ、中はとろとろのたこ焼きは、大阪の最も象徴的なストリートフードです。屋台の人が金属のピックで何十個も同時にひっくり返す様子を見るのも、体験の一部です。

試すべき場所：

プロのヒント：少し冷ますのを忘れずに、さもないと口の中が火傷します。待つ価値があります。

この savory パンケーキは、大阪のコンフォートフードの真髄です。「お好み」とは「好きなように」という意味で、その魅力は、豚肉、海鮮、チーズ、または心のままにカスタマイズできることです。

試すべき場所：

プロのヒント：大阪スタイルのお好み焼きは、すべての材料を混ぜ合わせるのが特徴で、広島スタイルは層に分けます。

肉、海鮮、野菜の串揚げは、すべての食べ物がスティックで提供されない理由を疑問に思わせるでしょう。パン粉の衣は驚くほど軽く、サクサクです。

試すべき場所：

プロのヒント：共用のソースに二度浸すことは絶対に避けてください。これは串カツのエチケットの大罪です。

太くて弾力のあるうどんが、あっさりした出汁のスープに、甘い揚げ豆腐がトッピングされています。シンプルな完璧さが、大阪の旨味の技を示しています。

試すべき場所：

プロのヒント：すすることは許可されているだけでなく、奨励されています。これはうどんを冷やし、風味を高めます。

大阪のネオン輝く食の楽園。巨大な機械のカニを追って、蟹料理のかに道楽へ行くか、たださまよって鼻の感覚に従ってください。運河沿いの通りには、巨大な3Dフードサインを掲げたレストランが並んでいます—見逃すことはありません。

訪れるのに最適な時間：夕方、ネオンの光が運河に反射し、雰囲気が電気的です。